Temporada de siembra  y variedades de garbanzo

Existen 40 especies de Garbanzos y se clasifican en 3 tipos de garbanzos:

• KABULI (Países de la cuenca Mediterránea, Sudamérica y América del sur).
• DESHI (India).
• GULABI

En España existen 5 clases de garbanzos procedentes del tipo KABULI:

• Garbanzo castellano.
• Garbanzo blanco o lechoso.
• Garbanzo Chamad
• Garbanzo pedrosillano
• Garbanzo venoso andaluz

Los garbanzos secos, se pueden guardar en casa unos 9 o 10 meses. Si se guardan mucho tiempo existe el peligro que un bichito llamado gorgojo los ataque y luego no se pueden comer, ya que el gorgojo los vacía por dentro.

También se pueden comprar ya cocidos, van en botes de cristal. Están buenísimos y son una forma más rápida de cocinar, cuando no se dispone de tiempo.